Готовим дома · Гарнир
Молодой картофель на сковороде с укропом — с творожным кремом и редисом
Молодой картофель на сковороде с укропом в этом варианте готовится с творожным кремом и редисом. Ниже отдельно разобраны основа и дополнение: их можно подготовить последовательно и соединить перед подачей. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции; время ориентировочное и зависит от нарезки и оборудования.
- Всего
- 50 мин
- Подготовка
- 25 мин
- Приготовление
- 25 мин
- Количество
- 4 порции
Всё под рукой
Ингредиенты
Отмечайте продукты, которые уже подготовили
Шаг за шагом
Как приготовить
Сначала подготовьте дополнение. Разотрите творог со сметаной до мягкого крема. Вымойте редис и зелёный лук, обсушите; редис нарежьте очень тонко, лук мелко порубите.
Приготовьте основу. Вымойте картофель щёткой и разрежьте на одинаковые дольки толщиной около 2 см. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите 8 минут после закипания.
Слейте воду и оставьте картофель в дуршлаге на 5 минут: сухие дольки лучше подрумянятся.
Разогрейте растительное масло на широкой сковороде. Выложите картофель одним слоем и жарьте на среднем огне 12–15 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты.
Проверьте мягкость ножом. Добавьте сливочное масло, соль и измельчённый чеснок; прогрейте ещё минуту.
Снимите с огня, посыпьте рубленым укропом и подавайте горячим.
На каждую тарелку положите творожный крем, сверху редис и лук. Горячую основу разместите рядом, чтобы сохранить прохладную свежую добавку.
