Готовим дома · Выпечка
Луковый тарт с сыром — с творожным кремом и редисом
Луковый тарт с сыром в этом варианте готовится с творожным кремом и редисом. Ниже отдельно разобраны основа и дополнение: их можно подготовить последовательно и соединить перед подачей. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций; время ориентировочное и зависит от нарезки и оборудования.
- Всего
- 95 мин
- Подготовка
- 35 мин
- Приготовление
- 60 мин
- Количество
- 6 порции
Всё под рукой
Ингредиенты
Отмечайте продукты, которые уже подготовили
Шаг за шагом
Как приготовить
Сначала подготовьте дополнение. Разотрите творог со сметаной до мягкого крема. Вымойте редис и зелёный лук, обсушите; редис нарежьте очень тонко, лук мелко порубите.
Приготовьте основу. Перетрите муку со сливочным маслом в крошку. Влейте холодную воду и быстро соберите тесто. Распределите его по форме диаметром 24 см с бортиками и уберите в холодильник на 20 минут.
Тонко нарежьте лук. Готовьте его с растительным маслом на слабом огне 20–25 минут, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Немного остудите.
Наколите основу вилкой, накройте пергаментом с грузом и выпекайте 15 минут при 180 °C. Уберите груз.
Смешайте яйца, сливки, тёртый сыр, соль и перец. Выложите лук на основу и залейте смесью.
Выпекайте 30–35 минут при 180 °C, пока середина заливки не схватится. Оставьте в форме на 10 минут перед нарезкой.
На каждую тарелку положите творожный крем, сверху редис и лук. Горячую основу разместите рядом, чтобы сохранить прохладную свежую добавку.
